高雄的Ukai-tei Kaohsiung 一共有三間不同系列的餐廳，分別為Ukai鐵板燒、Ukai懷石和Ukai西餐廳
餐廳位於高雄晶英國際行館裡，也是高雄五星級飯店之一，不論是餐飲或住宿品質都維持著高品質
而Ukai-Tei kaohsiung 更是曾經榮獲為高雄米其林推薦的高級餐廳高級餐廳之一
我們今天來用餐的是Grill Ukai西餐廳
Ukai西餐廳就在懷石料理旁邊，西餐廳維持一貫的沉穩設計
我喜歡西餐廳的用餐環境，整體空間優雅閒逸，靠窗座位可以欣賞市景
西餐廳座位不多，讓顧客保有更安靜隱私的用餐氛圍
我們今天來用晚餐，這樣的套餐價位NT$ 2000起，以Ukai系列來說算是比較親民的價位
酒單和飲料為另外菜單，都會依照季節調整
想看目前最新的菜單可以點這裡
開胃逸品
第一道開胃逸品為三種組合的精緻小點
小杯子裝的是玉米冷湯，使用水果玉米與甜玉米熬煮而成，喝起來有自然的清甜，甘醇順口
烤玉米筍撒上了孜然胡椒粉及米莫雷特起司粉，孜然的香氣與起司融合，讓這道烤玉米筍更添加異國風味
另一道小點為使用卡門貝爾起司來製作的起司塔，點綴上玉米鬚、日本小菊等，結合不同芬芳的風味在舌尖散開
前菜
炙燒旗魚
前菜我點了這道炙燒旗魚，來自東港的白旗魚以香料及橄欖油醃漬後在碳火上微烤
半熟的旗魚帶著碳火香氣， 搭配松露芥末醬的微辣，還點綴了夏季黑松露
旗魚肉的鮮美與松露一起入口，非常精緻可口的一道
配菜有烤過的紅色青龍椒，口感與綠色青龍椒相似，還有秋葵等有機鮮蔬
爐烤牛肉
另一道前菜為爐烤牛肉，來自日本的和牛以舒肥低溫烹調至7分熟，吃起來相當軟嫩留住鮮美原味
搭配的是烤櫛瓜，以番茄莎莎醬並點綴上新鮮蔬果
配菜為有機綜合生菜淋上陳年巴薩米克醋及帕馬森起司粉
有機蔬菜鮮嫩，而陳年的巴薩米克醋酸甜濃厚，更增添生菜的可口
前菜同時上了一份麵包，是手做現烤的黑糖葡萄麵包
吃完了還可以續加
湯品
這道湯以魚和蛤蠣熬煮出精華的高湯，魚肉為比目魚搭配了干貝、蛤蠣跟淡菜
蔬菜的話則是選用了鮮甜的蘋果絲瓜與紅黃椒
結合了海鮮的鮮美，加上蘋果絲瓜的清甜，湯頭喝起來非常濃郁暖胃
中式的湯品也能有別出心裁的美妙滋味
主餐
台灣牛菲力
第一份主餐為台灣牛菲力五分熟，主廚建議三分熟或五分熟，我點了五分熟
主廚把料理台搬到桌邊服務，現場烹煮了搭配牛菲力的醬汁
以豬骨高湯加入黑胡椒及馬告來熬煮，瞬間香氣四溢
主餐的配菜有波特菇、青蘆筍和帕馬森起司馬鈴薯
五分熟的牛菲力口感軟硬適中，與主廚的醬汁相得益彰
佐料還有紫蘇芥末醬與檸檬皮製成的檸檬海鹽，吃起來各有不同口感
特別喜歡波特菇，咬起來飽滿多汁，特殊的香氣讓人回味
紐西蘭烤羊排
紐西蘭烤羊排為2大塊帶骨羊小排，配菜一樣有烤波特菇、青蘆筍和帕馬森起司馬鈴薯
碳烤的羊排鎖住肉汁與油花，入口帶著油脂香氣
這一道羊排份量大而肉質精緻，碳香取代了羊騷味
和牛牛肉飯
本以為吃完了主餐可以上甜點了，沒想到還有一碗和牛牛肉飯
這道牛肉飯是選用日本和牛的各部位，以紅酒熬煮
米飯則是來自日本新潟縣的越光米，香Q彈牙
拌入自製的蒜酥與香氣十足的醬汁，即使已經有幾分飽足但依然好吃到完食
飲料
餐後飲料有花茶、紅茶和咖啡
咖啡還可以選擇拿鐵、美式、卡布奇諾三種選擇
甜點
巨峰葡萄冰沙
今日甜點有2種選擇，我們各點一樣來嚐試
這道是由巨峰葡萄做成的冰沙色澤飽滿，葡萄果肉紮實香甜多汁
搭配著杯底的白蘭地晶凍，吃起來如凍般的口感
入口每一口都充滿白蘭地微醺和葡萄的芬芳，口齒留香
哈密瓜戚風蛋糕
使用龍眼蜂蜜製作的蛋糕，吃起來有一種綿密的香氣
蛋糕淋上鮮奶油香堤，我喜歡這樣絲滑而不死甜的口感
配上冰涼爽口的哈密瓜冰淇淋及哈密瓜果肉，看似簡單卻是會讓人回味的一道甜點
用完今日的晚餐，Ukai系列的餐廳都有一定的水準
精緻的料理手法與食材挑選不在話下，每次來都不會讓我失望
【高雄】晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung 品嚐懷石料理 高雄米其林必比登推薦餐廳
店家/景點資訊
- 店家名稱：Ukai-tei Kaohsiung – Grill Ukai 西餐
- 所在地址：高雄市前鎮區中山二路199號3樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 12:00-22:00
- 店家電話：07 973 0122
- 備註資訊：
營業時間
12:00–15:00, 18:00–22:00
