【高雄 Kaohsiung】教父牛排Capstone Steakhouse H2O水京棧國際酒店 浪漫約會米其林美食

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今年的情人節我跟K先生想尋找高雄較高級的西餐廳

有人推薦了H2O水京棧國際酒店的教父牛排Capstone Steakhouse

Capstone Steakhouse 是有牛排教父之稱的鄧有癸師傅從台北開下來的分店,台北店還獲得了米其林一星

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餐廳位於H2O水京棧一樓,裝潢冷色調的貴氣高雅

可惜我以為是在H2O樓上,可以邊用餐邊欣賞高雄夜景

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選在情人節的週六有限定單價較高的套餐,這是當天菜單

我們各點了美國頂級Newport牧場乾式熟成紐約客牛排和美國緬因州溫煮龍蝦,另外加點一份鴨肝

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上了一份香烤麵包搭配奶油,手工麵包酥脆彈性

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前菜是北海道干貝、玉米雙重奏

干貝的熟度恰到好處,入口充滿了海味的鮮甜

軟嫩多汁帶著醬汁香氣,干貝的美味總是讓人抗拒不了

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另一道煎紅虎蝦炸酸豆

乾煎的紅虎蝦淋上了蝦油,加入了些微的酸豆

吸收醬汁的蝦肉飽滿多汁又肥美

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來這裡也可享用經典的法式料理,牛肝菌卡布其諾

用咖啡杯盛裝,綿密的奶泡覆蓋在濃湯上,灑上了牛肝菌菇

品嚐著香氣十足的牛肝菌濃湯,口中環繞著牛肝菌的獨特味道,美妙滋味讓人意猶未盡

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另一道燻番茄濃湯,熬煮出酒紅色澤般的番茄湯

喝的出耗時費功的濃厚口感,帶著一股柴燻的香氣

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我們的主餐乾式熟成紐約客牛排5分熟,很少有機會品嚐乾式熟成牛排故點了這道

乾式熟成是在恆濕且保持空氣流動的熟成室中,利用牛肉本身的酵素和外在的微生物作用熟成20∼45天不等

乾式熟成的牛肉外層與表皮油脂因水分蒸發風乾,有助於鎖住內部的水分,讓內部維持鮮肉般的質地

且肉質肌理在緊實的過程後,也會讓油花相對來說更集中,因此熟成過的牛肉會更鮮甜

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紐約客牛排油花均勻、肉有咬勁,配菜有一大顆烤蒜頭

鮮美牛肉單吃美味,或者搭配芥末子、海鹽、辣根奶油一起享用

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另外加點的烤鴨肝

表皮微焦酥脆有著甜甜的口感,鴨肝濃郁氣味在口中化開

搭配著牛排一起入口真是人間美味

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另一道美國緬因州溫煮龍蝦

送來時已經處理好,但是少了殼看起來似乎就少了那麼一味

雖然好吃但份量小有點不過癮

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配菜是松露焗烤白花椰菜和煎烤大蘆筍,因為一次上齊等我們吃已經冷掉了

無法細細品嚐享受美食的精緻覺得是有些美中不足的地方

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結束美味的主餐,接下來還有令人期待的甜點時刻

我們點了店員推薦的熔岩巧克力蛋糕和蘋果塔,飲料是熱奶茶和伯爵紅茶

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熔岩巧克力蛋糕外表酥脆,挖開來內餡是融化的熱巧克力

吃起來苦甜參半恰到好處

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薄脆的餅皮包覆著蘋果塔

蘋果製成的內餡與焦糖完美結合,酸酸甜甜的層次滋味

非常精緻的一道甜點

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另外還有一份軟糖,不過有些甜

用完了主餐,沒想到甜點一樣讓我們驚豔,精緻不馬虎

吃完了幾間高級餐廳,Capstone Steakhouse的甜點是少數不讓我失望的

完美的甜點結束今日晚餐,教父牛排的整體餐點都有在水準之上,美味實至名歸

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教父牛排Capstone Steakhouse 

高雄市鼓山區明華路366號 H2O飯店一樓
12:00–15:00, 18:00–22:00
TEL: 07 555 9682
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