【高雄 Kaohsiung】帕莎蒂娜法式餐廳 兩人的生日餐約會 高雄老牌法式餐廳
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每年12月都有藉口吃一頓生日大餐  我也會盡量找不一樣的餐廳

先前已經吃過茹絲葵 龍蝦酒殿 新統一牛排  這次選擇法式料理餐廳

帕莎蒂娜是高雄老牌法式餐廳   還有一間帕莎蒂娜前廚師開的 Thomas Chien

兩間都想來嚐看看  不過後來我們選擇先來帕莎蒂娜法式餐酒館

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帕莎蒂娜位於河堤路愛河旁  這一帶風景優美  也有許多不錯的餐廳

餐廳裝潢古典優雅  客人彼此都輕聲細語  用餐還境舒服安靜

價位從2千多到3千多都有  可以參考官網的菜單  不過菜色會不定期更換

點完餐先是送烤墨魚和圓麵包  搭配油醋或奶油

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開胃小點有干貝捲 起司餅乾和烤海膽

涼的干貝捲吃起來入口即化  口中滿是新鮮干貝的甜味

海膽鮮味不在話下  下面搭配的是脆餅之類的

前菜都是小份量  但是吃起來精緻可口

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開胃菜我選擇主廚料理  今天是辣根雪花生蠔

冰涼的生蠔鋪上酸奶與辣根做成的雪花  淋入檸檬汁與鹽

少了腥味帶出生蠔的肥美  非常特別的舌尖體驗

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另一開胃菜是斑節明蝦佐魚子醬

斑節蝦口感扎實彈牙  搭配魚子醬有層次美味

另外餅乾內餡包裹著海鮮泥  敲碎餅乾一起食用

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牛肝菌蘑菇濃湯

服務生端上來才淋上濃湯  攪拌後一起品嚐

融合了各種精華的美味  濃郁的蘑菇香氣在口中散發  喝完還意猶未盡

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菠菜干貝雞清湯看起來很普通  可是熬煮的雞湯帶著海鮮的香甜

喝起來清爽不油膩

兩塊大干貝包裹著波菜  吸收了湯汁更是飽滿味美

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我們用EZTABLE訂位有贈送紅白酒

因為K先生開車不能喝酒  所以還另外換了一盤西班牙伊比利火腿

沒有火腿的死鹹  肉質軟嫩帶有特殊油脂香氣  好適合來杯葡萄酒

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法式鴨肝美國菲力牛排佐松露醬汁  $2900

每次點餐我都無法抗拒鴨肝與菲力的美味

五分熟的菲力帶著粉紅肉質  上面放一塊煎鴨肝

菲力配上鴨肝一起吃  入口即化的濃郁  也帶出菲力的美味

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配菜有烤洋蔥  還有紅酒浸漬過的牛頰肉

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低溫主依比利豬僧帽肉佐發酵黑蒜頭泥  $2200

依比利豬肉採用低溫烹調  特殊料理方式讓肉質帶點粉嫩  不過是全熟的狀態

吃起來比一般豬肉更為鮮嫩  反而有些像牛肉的口感

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用完餐送上前甜點哈密瓜雪霜

哈密瓜口味的雪霜放上一片糖片  吃完覺得格外爽口

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本來很期待法式料理的甜點

不過吃完這兩道甜點我們都覺得很普通不精緻  沒有法式甜點的精髓

白色幕斯蛋糕加上果凍  還有巧克力冰淇淋跟酒釀櫻桃

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這一份也是類似慕斯蛋糕的綿密口感  上面放上鮮奶油與冷凍水果

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飲料我們點了伯爵紅茶跟熱奶茶  有洋蔥鹹蛋糕一起搭配

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吃完了帕莎蒂娜法式料理  不管是食材新鮮 精緻烹調  美味程度有一定水準

但是就是少了一點味道  我想是醬汁的搭配

短暫在巴黎旅行過  品嚐了當地的料理  我發覺廚師對於醬汁非常用心

即使是個配角  但是吃得出費工夫的熬煮調配  它加深我對美時的記憶

如果最後有個完美的甜點Ending  那更會提高整份餐點的評價

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  • 帕莎蒂娜法式餐廳
  • 高雄市三民區河堤路298號
  • TEL: 07 341 1256 (星期一休息)

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