【高雄】明水然・樂無菜單鐵板燒 老饕活龍蝦 A5和牛 生食級干貝14品海陸饗宴 網路溫度計此生必嚐高CP值無菜單鐵板燒冠軍插旗高雄

美食餐廳 Food薇樂莉

明水然・樂是位於高雄新光三越的無菜單鐵板燒料理

套餐$1600起就能吃到1/2隻龍蝦、干貝、和牛等一共14道海陸大餐

高檔食材與廚師的精湛廚藝，餐點價格高貴不貴

是來約會慶生、家庭聚餐或是款待貴賓的最佳選擇

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明水然・樂為肉多多旗下品牌，兩間無菜單鐵板燒明水然・樂與明水然分別為日式無菜單鐵板燒與西式創意無菜單鐵板燒

都是透過主廚的鐵板手藝，完美呈現Omakase無菜單料理精神

這兩間皆獲得DailyView網路溫計此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒的一、三名

明水然・樂更是2023網路人氣之星的冠軍

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章節連結

明水然・樂環境

我們今天來品嚐位於高雄新光三越分店的明水然・樂，以日式禪風打造優雅的用餐環境

門口的大燈籠好有來到日本的感覺

門口就是一個水族箱，可以看到幾隻活跳跳的龍蝦，食材的產地也都有清楚標示

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為了提供最新鮮食材最新鮮，來明水然・樂用餐都是採預約制

訂位

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除了鐵板燒座位的用餐區，後方的甜點區為方桌擺設

用餐空間以木頭裝潢，呈現溫暖的氛圍

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想要品嚐美味的海鮮與和牛，少不了美酒的搭配

餐廳提供了高級的紅白酒，及日式吟釀、獺祭等

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會員活動

目前來明水然・樂用餐加入樂多多APP會員，就會贈送炙燒烏魚子一份

拍照錄影打卡也有額外的獨家小饌

來樂多多集團用餐皆有會員回饋集點，只要60天內到集團任一餐廳用餐點數也會一直展延

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套餐介紹

明水然・樂的樂．饗宴套餐價位為$1600，包含14品精緻頂級料理

現在只要加價800元就能升級尊榮樂．盛宴套餐

除了原有的活體龍蝦、北海道生食級干貝外，還可品嚐到南非鹽蒸活鮑、整尾現流魚和新鮮海膽

牛肉也從A5熊本和牛升級為A5老饕和牛

這些招牌單品價值就超過$1500，現在只加價 $800非常超值

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主廚的油壺加了迷迭香，可以增添香氣

光是食材搭配的醬汁就有好幾種，讓我更期待今日的饗宴

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前菜｜小點

我們分別點了$1600的桂丁雞套餐及升級$2400的日本A5老饕和牛套餐

餐點皆有準備熱荔枝烏龍茶，喝起來清香，喝完也可以一直續加

開胃小菜為柚子醃蘿蔔及洋蔥沙拉，吃起來非常爽口

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第一道上的是甜蝦蕎麥麵，肥美甜蝦搭配柴魚醬油的蕎麥麵，點綴上海葡萄

甜蝦有著自然鮮甜海味，蕎麥麵滑順甘甜

另外黃金蜆與蒜頭熬著的蜆湯則是有濃郁香氣，精華的高湯喝起來香醇順口

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北海道干貝

來自北海道生食級的干貝，光看就讓人垂涎

在鐵板主廚的巧手煎至剛好的鮮嫩

主廚建議我們先品嚐一下原味，然後搭配松葉蟹膏與鮭魚卵一起食用

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入口充滿各種不同層次的海鮮美味，彼此搭配出美妙的滋味

這樣奢華的吃法真是太讓人回味了

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松露蒸蛋｜海膽蒸蛋

第二道為松露蒸蛋，若升級$2400套餐則為海膽蒸蛋

來自義大利的黑松露，蒸蛋則為白魚高湯和新鮮蛤蠣熬煮，兩者搭配真是香氣濃郁

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海膽蒸蛋更是美味，在舌尖細細品嚐著入口即化

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野生活龍蝦

每個套餐都有包含一份野生活龍蝦，明水然・樂的龍蝦都是採用新鮮活龍蝦，每一家明水然・樂也設置專屬的龍蝦養殖缸

為了保持鮮度龍蝦是按照每日預定的數量捕撈，鮮度不在話下

每客套餐點都有1/2隻龍蝦，比起其他同業1/4隻龍蝦套餐$1800划算許多

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龍蝦有三種料理方式，第一道為炙燒龍蝦頭，搭配了魚卵海膽醬和帕馬森起司一起炙燒

不僅吃得到豐富的蝦膏，魚卵海膽醬與帕馬森起司更是提昇了龍蝦肉的滋味

絕對是味蕾的一大享受

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時令鮮魚

$1600的套餐為智利的大比目魚，搭配龍蝦味噌醬一起料理

大比目魚乾煎軟嫩的香氣，配上櫛瓜一起享用

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升級的套餐為現流魚，每天新鮮現捕

今天的鮮魚為赤鯮，主廚的好手藝將整隻魚煎至外酥內嫩

赤鯮肉質非常細緻，以鐵板來煎最能吃到新鮮原味

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第二吃的龍蝦尾以奶油羅勒白醬來料理，炙燒出香氣，配菜有玉米筍

上桌前刨上烏魚子增添香氣，處理過的龍蝦輕易就能插起，肉質鮮彈

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吃完龍蝦再來上一杯爽口的火龍果冰沙

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和牛漢堡

1600元的套餐是和牛小漢堡，看主廚熟練的製作漢堡過程很療癒

和牛配上融化的芝士和蛋黃芥末醬一起享用，乾煎鹹香的帕馬森起司可一起夾入小漢堡中

多汁的和牛漢堡香氣濃郁，吃起來很過癮

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南非活鮑魚

升級的餐點則是來自南非的大鮑魚，端上桌時還是活生生的非常新鮮

以粗鹽及日本昆布來鹽麴，品嚐最自然的原味

鮑魚口感厚實彈性，還點綴魚子醬真是奢侈的美味

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日本A5老饕和牛

來自日本A5的和牛，老饕選自肋眼上蓋肉的部分非常稀有

牛肉油花均勻帶著一點牛筋，最適合5分熟

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和牛軟嫩入口帶著特殊香氣，油脂在口中化開，完美呈現牛肉最頂級的口感

只有這麼一小塊真是讓人意猶未盡，吃完這和牛覺得已經值得了

主餐也搭配了鹽昆布和炒過的蒜角，一起入口皆有不同風味

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桂丁雞

不吃牛的人也可以選擇桂丁雞，桂丁雞是上等餐廳選用的雞種

飼養過程中不施打抗生素和生長激素，因此雞肉不只新鮮，吃起來也更安心

雞肉表皮非常酥脆，建議熟度為九分熟，保留鮮美的雞汁，雞肉吃起來也相當鮮嫩

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龍蝦味噌湯

龍蝦第三吃為龍蝦肉味噌湯，使用三種白味噌、赤味噌、加賀味噌和龍蝦腳一起熬煮

湯頭特別濃郁，喝起來有龍蝦鮮味，也吃的到大塊龍蝦肉

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烏魚子炒飯

烏魚子炒飯為今日餐點的尾聲，加入魚卵和烏魚子的炒飯，吃起來香氣逼人

粒粒分明的米飯是我喜歡的口感，可搭配小菜鮭魚煮一起吃

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甜點

甜點一樣是鐵板料理，倒入巧克力麵糊在鐵板上煎至鬆餅般的柔軟

熱熱的巧克力有著熔岩般的口感，搭配上香草冰淇淋，就像在吃布朗尼一樣

最後的甜點也有完美的呈現，結束令人滿足的一餐

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明水然・樂每一道菜結合最新鮮的食材及主廚的好手藝

每一道菜都是讓人印象深刻的用餐體驗

無菜單料理每2.3個月會有新菜色的調整，期待下一次用餐帶來不一樣的感受

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線上訂位

店家/景點資訊

  • 店家名稱：明水然・樂-高雄三多店
  • 所在地址：高雄市前鎮區三多三路213號3樓
  • 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:30
  • 店家電話：07 331 2223
  • 備註資訊：
    用餐時間：11:30–15:00, 17:30–21:30

    全台分店：
    明水然・樂 高雄三多店(新光三越館內) 07-3312223
    高雄市前鎮區三多三路213號3樓

    明水然・樂 信義遠百店 02-87860466
    台北市信義區松仁路58號14樓

    明水然・樂 信義松菸店 02-27566267
    台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號

    明水然・樂 林口昕境店 02-26068258
    新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓

    明水然・樂 新竹林森店 03-522-0822
    新竹市東區林森路2巷9號4樓

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