【台北 Taipei】鐵板懷石染乃井  不在日本也能品嘗精緻的懷石料理
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位於中山區的小巷內  這間日本風格十足的餐廳大有來頭

這是東京餐廳工坊來台開設的第一家海外分店 – 鐵板懷石 染乃井

將鐵板融入懷石料理中  又會擦出怎樣的火花?

【台北 Taipei】鐵板懷石染乃井  不在日本也能品嘗精緻的懷石料理 @薇樂莉 ♥ Love Viaggio 微旅行

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走進店內是寧靜的空間  優雅低調的日式建築

帶給準備品嚐美食的我們  多了一番雅致的心情

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穿著和服的服務生很親切的跟我們打招呼

吧檯工作的日本廚師  專注而嚴肅

我想關於懷石料理  日本人更能了解它的文化和精髓

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因為參加窩客島的試吃活動 提供一份單人的午間懷石套餐

可以選擇鐵板鐵牛排或涮涮鍋  我們點的是鐵板牛排

晚間菜單依主餐肉類分為四種套餐  我們選擇月懷石 (鐵板羊排)

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鐵板懷石不僅講究擺盤  食材的料理和裝飾也是一種享受

月懷石第一道 – 北海道洋蔥豆漿湯

沒想到洋蔥湯加上豆漿也極為搭配

喝起來清甜又香醇

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午間套餐 – 水無月豆腐

嫩白的豆腐綿密  加上來自日本的順菜外層包覆一層像是果凍

嚐起來新穎爽口

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月懷石 – 酒蒸櫻桃鴨胸

用酒香蒸出櫻桃鴨胸  帶皮的肉質鮮嫩令人回味

  還搭配上爽口的洋蔥沙拉

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午間套餐 – 生魚片 (兩款)

下面擺上碎冰塊的生魚片  搭配現磨的山葵

一口生魚片一口山葵  盡情品嚐生魚片的新鮮和嗆辣的爽快

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月懷石 – 生魚片 (三款)

球型冰塊做成生魚片的裝盤  後面點了蠟燭

如此華麗的裝飾  讓人對這份菜餚更感興趣

多了一份生干貝  大塊新鮮的干貝令人滿足

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月懷石 – 鮭魚卵茶碗蒸

這道茶碗蒸上面擺上鮭魚卵

原本普通的蒸蛋 變成了奢侈的幸福

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月懷石 – 鮭魚芹菜涼拌醋

用芹菜打成泥涼拌鮭魚 吃起來清爽酸甜沒有芹菜味

爽口又開胃

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午間套餐 – 干貝磯邊燒與紅條魚

鐵板煎的干貝與紅條魚  干貝外面金黃焦酥裡面多汁

吃起來有鮮美的海洋鹹味  最後一塊干貝還搭配海苔一起入口

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月懷石 – 鐵板紅條魚

月懷石少了干貝 不過多了一塊烤番茄

紅條魚擺上了牛蒡絲  像是餅乾一樣酥脆

紅條魚滑嫩不乾柴  鎖住原汁

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午間套餐主餐 – 鐵板牛排

採用美國沙朗牛肉  牛肉煎到微焦不熟透

主餐都有搭配的醬汁 山葵和海鹽

我喜歡沾上些許的海鹽和蒜片  帶出牛肉的原味

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月懷石主餐 – 鐵板羊排

帶骨的羊排不乾不柴 也沒有過重的羊騷味

也是簡單用蒜片和海鹽就很好吃

搭配烤蔬菜玉蜀黍等可以解油膩

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 午間套餐 – 手球壽司

吃到這邊已經很有飽足感了

 小小的手球壽司剛好一口入口  造型可愛

可以吃到六種不一樣的壽司

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月懷石 – 手打蕎麥麵

 可以選擇蕎麥麵或是吻仔魚蒜片炒麵

原本對麵食沒興趣的我  沒想到手打的口感異常好吃

蕎麥麵吃起來清爽可口  比米飯更沒負擔

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店內也有日式清酒  我們點了一壺金箔酒

我喜歡溫熱的口感  喝起來很舒服

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最後還有上一道味增湯

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甜點是紅豆水羊羹

用紅豆泥做成的水羊羹  吃起來水嫩有果凍的口感

甜而不膩  入口即化還散發出白蘭地的香味

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飲料可選擇紅茶或咖啡

最後一道是水果

芒果和鳳梨上淋上寒天  吃起來格外爽口香甜

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最後用完餐離開  服務生還到門口送我們

備感溫暖的日式服務  讓人留下深刻的印象

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板懷石 染乃井

台北市中山區南京東路1段31巷6號1樓

TEL: 02-2521-5860

[午餐] 11:30~14:00(L.O.13:00)
[晚餐] 18:00~22:00(L.O.21:00)

本篇遊記同步曝光於瘋台灣台北民宿網

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