【台北 Taipei】六福皇宮頤園 – 豪華海陸菊花鍋  有如來到清宮享受豐富的料理饗宴
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第一次吃到古老的炭爐火鍋

在冬天冷颼颼的氣溫  特別有溫暖圍爐的感覺

【台北 Taipei】六福皇宮頤園 – 豪華海陸菊花鍋  有如來到清宮享受豐富的料理饗宴 @薇樂莉 ♥ Love Viaggio 微旅行

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很幸運入選窩客島的試吃活動  這次是六福皇宮頤園的北京料理

聽起來好像來到清朝皇宮

這裡的餐廳不僅以中國風為主  連菜單都是電視劇常見的宮廷菜

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餐廳座位不多 用餐時低調隱密

設計走古典中國宮廷風  裝潢也十分講究 

門口的雲彩玻璃要價不斐  金色的天花板也是用金箔貼成的

讓來用餐的客人有皇宮般的尊榮享受

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頤園的北京烤鴨很有名

今天我們是來嚐試新推出的豪華海陸菊花鍋

這是源自慈禧太后的養生秘方

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除了慈禧太后  還有雍正乾隆等宮廷套餐

最近很有名的東阿阿膠也出現在菜單裡

每樣菜聽起來特別的喜氣  很適合年節圍爐

有如來到清朝宮廷般的過年氛圍  享受不一樣的年節氣氛

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餐廳提供多種類的茶  我們選了普洱茶

然後主角菊花鍋就上桌了  服務生先讓我們喝一碗原味的湯

用菊花 金華火腿 老母雞熬成的湯頭  喝起來濃郁順口還會回甘

可能是菊花的關係  喝完不覺得燥熱  也不會口乾舌燥

菊花在《神農本草綱目》中,被列為「上品」,記載著「服之輕身耐老」。

在隋唐時代,宮廷御膳在火鍋中放入鲜湯、魚丸、鮮肉,加入菊花瓣,蓋鍋悶煮,

湯鮮肉嫩兼有花香,正是「菊花鍋」的典故與由來。

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這時候服務生幫我們上了兩大桌的火鍋食材

有龍蝦 紅蟳 象牙蚌 明蝦  海參 干貝 魚皮 牛豬肉等等

看了真是讓人眼睛大亮

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餐廳為了確保食材新鮮  用餐前需要事先預訂以便備料

這裡的用料完全是新鮮頂級的海鮮食材

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第一回下鍋的海鮮料  服務人員會幫我們準備

先放入紅蟳殼  然後加入龍蝦 象牙蚌 明蝦 紅蟳一起熬煮

這時候服務生再讓我們試一下湯頭

多了海鮮的熬煮  清甜的海鮮味跟第一次喝的湯頭又不一樣了

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第一碗就是如此豐富的海鮮料  大塊的龍蝦肉鮮Q 還有大口的滿足感

象牙蚌新鮮彈牙  味道也非常鮮甜

用菊花鍋特別能煮出海鮮的鮮味  完全不需要沾醬

用舌尖細細品嚐  每一口都是幸福的口感

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餐廳很貼心的已經處理好螃蟹跟蝦子

只要輕輕一撥就可以吃到完整的蝦子跟蟹肉  豐盛的海鮮也可以吃得滿足盡興

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第二次下了海參 干貝 魚皮等富含膠原蛋白的海鮮

先後的下鍋次序餐廳人員會幫你服務

熬煮過後的湯頭會再次讓你品嚐

這次的口感又是更濃郁的海鮮甜味  湯頭不會越煮越鹹

反而有一股回甘的鮮味

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海鮮吃完後  剩下的食材會讓客人自己煮

魚肉 梅花豬 牛肉 茼蒿 高麗菜 菇類等等多樣食材  一次可以吃得過癮

利用海鮮菊花湯頭來煮剩下的食材更是美味極了

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用炭爐煮的火鍋  似乎更能留住食物的原味

慢慢熬煮出清香  溫和不膩的湯頭

食物煮起來清甜順口  也不怕有負擔

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有如花瓣擺盤的醬料  有沙茶 芝麻 韭菜 豆腐乳等

依個人喜好來調配

特別的韭菜醬料  是北方人的口味

可以用來沾菜沾肉  嚐起來有一種辛香口感

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用菊花海鮮湯頭煮出的肉片  保留肉質的甜味

原本就好吃的梅花豬  煮出來的口感上多了一種清香

在嘴裡細細品味這股香味  是讓人意想不到的搭配

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結束後有餐廳招待的北方甜點 – 碗豆糕和芸豆卷

讓我想到甄環傳裡總是出現很多特別的宮廷糕點

光是聽到名字就想品嚐一番

服務生建議先吃水果  再吃不甜的碗豆糕  最後吃芸豆卷

碗豆糕口感綿密  沒有甜味  但有濃郁的碗豆香

用白豆紅豆做成的芸豆卷  層次分明  一起入口香甜細膩

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這一餐不僅是豐富的海陸食材大饗宴  也讓人體驗不一樣的菊花火鍋料理

仿清宮的菜餚設計  頂級的服務  特別適合這個年節將近的氛圍

有機會也可來個犒賞自己的尾牙跟年菜圍爐

 豪華海陸菊花鍋

$3,600/雙人

台北威士汀六福皇宮-頤園

台北市松山區南京東路三段133號B2(捷運南京東路站)

TEL: 02-3518 3078

 

 

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